Bubur Udang

BUBUR UDANG 

Bahan-bahan : 

Bahan A 

340gm beras ( atau 2 mangkuk sukatan rice cooker ) – dicuci bersih 
Air secukupnya hingga beras hancur 
3 cm halia 
3 ulas bawang putih 
1 batang ( 4cm ) kulit kayu manis 
1 kuntum bunga lawang 
3 kuntum bunga cengkih 
3 biji buah pelaga 
1 sudu kecil halba 
1 batang serai – dititik 
2 helai daun pandan – disimpul 

Bahan B 

200gm udang – dicuci bersih 
1 cawan santan pekat 
1 kiub pati ayam Maggi 
Garam dan serbuk perasa secukupnya 
1 labu bawang besar – dihiris nipis 

Bahan C 

Daun sup dan bawang goreng secukupnya 

- Campurkan semua Bahan A dan masak di atas api sederhana hingga beras hancur, tambah air bila perlu. 
- Masukkan bahan B, kecuali bawang. 
- Goreng bawang besar dengan sedikit minyak hingga layu dan berwarna keperangan, tuang di dalam periuk. Kacau rata dan biar mendidih. 
- Taburkan di atasnya daun sup dan bawang goreng semasa menghidang.